Tagliatelle alla Chitarra al ragù Bolognese
Descrizione e Lavorazione
L'essenza e il calore della tradizione emiliana in un piatto intramontabile. Le nostre tagliatelle alla chitarra, dal caratteristico spessore squadrato perfetto per trattenere i sughi, vengono preparate ogni mattina a mano dalla nostra sfoglina Gigliola. Vengono avvolte da un ricco ragù bolognese classico, ottenuto da un lento sobbollire di carni miste selezionate, un soffritto fatto a regola d'arte e un profumato vino rosso, proprio come volevano le nostre nonne.
Ingredienti
Sfoglia: farina di grano tenero tipo "00", uova fresche da allevamento a terra. Ragù: macinato misto di manzo e maiale, passata di pomodoro, sedano, carota, cipolla, vino rosso, olio extravergine di oliva, sale, pepe nero.
⚠️ Informazioni Allergeni
Il piatto contiene: Cereali contenenti glutine (grano), Uova, Sedano, Solfiti (dovuti al vino nel ragù).
Se arricchito con formaggio grattugiato al tavolo, conterrà anche Latte e derivati. Per qualsiasi intolleranza severa, vi invitiamo a consultare il nostro personale di sala.