I Ricchi e i Poveri
Descrizione e Lavorazione
Un piatto poetico che racconta la storia della nostra terra contadina. I "Ricchi" sono i nostri tradizionali cappelletti, chiusi rigorosamente a mano dalle nostre sfogline e ripieni di un lussuoso battuto di carni pregiate e Parmigiano Reggiano. I "Poveri" sono rappresentati dal rustico e denso brodo di fagioli, il comfort food per eccellenza della cultura popolare. L'incontro tra l'opulenza della pasta ripiena e la calda e avvolgente semplicità dei legumi crea un'armonia di sapori straordinaria, capace di scaldare il cuore a ogni cucchiaiata.
Ingredienti
Sfoglia: farina di grano tenero "00", uova fresche. Ripieno: carne di maiale, vitello, petto di pollo, Parmigiano Reggiano DOP, noce moscata, sale. Zuppa: fagioli borlotti, sedano, carota, cipolla, olio extravergine di oliva, erbe aromatiche.
⚠️ Informazioni Allergeni
Il piatto contiene: Cereali contenenti glutine (grano), Uova, Latte e derivati (Parmigiano), Sedano.
Per qualsiasi intolleranza severa, vi invitiamo a consultare il nostro personale di sala.