Petto d'Oca Affumicato
Descrizione e Lavorazione
Un antipasto d'eccellenza che gioca magistralmente sui contrasti di consistenza, freschezza e temperatura. Il pregiato petto d'oca, selezionato e sapientemente affumicato per sprigionare una nota aromatica profonda e avvolgente, viene tagliato in fette sottilissime. Lo adagiamo con cura su un letto freschissimo e croccante di rucola selvatica e finocchio tagliato fine a velo. A chiudere il cerchio dei sapori, la vivace e succosa nota agrumata delle arance tagliate a vivo e l'abbraccio agro-dolce dei fili di Aceto Balsamico di Modena IGP.
Ingredienti
Petto d'oca affumicato, rucola fresca, finocchio, arance fresche,Parmigiano Reggiano, riduzione di Aceto Balsamico di Modena IGP, olio extravergine di oliva.
⚠️ Informazioni Allergeni
Il piatto contiene: Solfiti (naturalmente presenti nell'aceto balsamico).
Questa preparazione è naturalmente priva di glutine e di lattosio. Per qualsiasi intolleranza severa, vi invitiamo a consultare il nostro personale di sala prima di ordinare.