Pasticcio Ferrarese
Descrizione e Lavorazione
Un capolavoro della cucina rinascimentale estense, dove il dolce e il salato si fondono in un perfetto e inaspettato equilibrio. Il nostro Pasticcio racchiude un ricco e fumante ripieno di maccheroncini amalgamati con un profumato ragù bianco di carni miste, besciamella cremosa, tartufo nero e abbondante Parmigiano Reggiano. Il tutto è sapientemente avvolto in un friabile e delicato guscio di pasta frolla dolce. Cotto al forno lentamente, è un piatto che racconta i fasti e l'eleganza dell'antica corte di Ferrara.
Ingredienti
Pasta frolla (farina di grano tenero "00", burro, zucchero, uova), maccheroncini di semola di grano duro, carne mista selezionata (vitello e maiale) per il ragù bianco, besciamella artigianale (latte intero, burro, farina, noce moscata), Parmigiano Reggiano DOP, tartufo nero, sale, pepe.
⚠️ Informazioni Allergeni
Il piatto contiene: Cereali contenenti glutine (grano), Uova, Latte e derivati (burro, besciamella, Parmigiano).
Potrebbe contenere tracce di sedano (nel soffritto del ragù) o di frutta a guscio. Per qualsiasi intolleranza severa, vi invitiamo a consultare il nostro personale di sala.