Cappelletti Cacio e Pepe
Descrizione e Lavorazione
Un omaggio alla tradizione che esalta la purezza del gusto. I nostri "caplét", preparati a mano uno ad uno dalla nostra sfoglina Gigliola, racchiudono il tipico ripieno ferrarese di carni miste selezionate. In questa preparazione, vengono saltati con una pioggia di cacio saporito e una macinata generosa di pepe nero. Un condimento essenziale che non copre ma valorizza ogni sfumatura della pasta fresca e del suo cuore saporito, regalando un'esperienza intensa e autentica.
Ingredienti
Sfoglia: farina di grano tenero "00", uova fresche da allevamento a terra. Ripieno: carne selezionata di maiale, Parmigiano Reggiano DOP, noce moscata, sale. Condimento: Parmigiano Reggiano stagionato (o pecorino), pepe nero macinato al momento, burro chiarificato.
⚠️ Informazioni Allergeni
Il piatto contiene: Cereali contenenti glutine (grano), Uova, Latte e derivati (Parmigiano, burro).
Per qualsiasi intolleranza severa, vi invitiamo a consultare il nostro personale di sala prima di ordinare.