Cappellacci di Zucca saltati con Burro e Salvia
Descrizione e Lavorazione
Una ricetta che affonda le sue radici nella tradizione culinaria ferrarese del 1584. La nostra pasta fresca viene tirata a mano ogni mattina dalla nostra sfoglina Gigliola. Il ripieno, dolce e delicato, è preparato cuocendo la zucca violina al forno per esaltarne i sapori, amalgamata poi con parmigiano reggiano e un tocco di noce moscata.
Ingredienti
Zucca violina, farina di grano tenero tipo "00", uova fresche da allevamento a terra, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, noce moscata.
⚠️ Informazioni Allergeni
Il piatto contiene: Cereali contenenti glutine (grano), Uova, Latte, Burro.
Potrebbe contenere tracce di frutta a guscio. Per qualsiasi intolleranza severa, vi invitiamo a consultare il nostro personale di sala.