Arrotolato di Coniglio
Descrizione e Lavorazione
Un secondo piatto che celebra le carni bianche della nostra tradizione. I conigli, allevati a terra a Santa Maria Codifiume e selezionati con cura dal nostro macellaio di fiducia, vengono finemente disossati e farciti con un delicato ripieno a base di carciofi freschi. La carne viene poi pazientemente arrotolata e cotta a fuoco lento: un procedimento che ne mantiene intatta la tenerezza e i succhi, restituendo al palato un equilibrio perfetto tra la dolcezza del coniglio e la nota inconfondibile del carciofo.
Ingredienti
Carne di coniglio di provenienza locale, cuori di carciofo freschi, erbe aromatiche del territorio, olio extravergine di oliva, sale, pepe nero, vino bianco per sfumare.
⚠️ Informazioni Allergeni
Il piatto contiene: Solfiti (dovuti al vino bianco utilizzato in cottura).
Preparazione naturalmente priva di lattosio e glutine. Per qualsiasi intolleranza severa o dubbio, vi invitiamo a consultare il nostro personale di sala prima di ordinare.