Classificazione
Vino Spumante Brut
Area di produzione
Tenuta Merlotta
Colli d’Imola
varietà
Pinot Nero 50%
Chardonnay 50%
Vinificazione
La Cuvée Brut nasce da singole vinificazioni di uve Pinot Nero e Chardonnay, rigorosamente raccolte a mano.
Le uve vengono adagiate delicatamente in pressa ed appena toccate per lasciar decantare il mosto da avviare alla fermentazione. Dopo 240 giorni di affinamento “sur lies” si procede al rito magico della creazione della Cuvée.
Caratteristiche organolettiche
COLORE
Giallo paglierino acceso; perlage estremamente fine e persistente.
Aroma
Piacevoli fragranze di mela renetta, fiori di pesco e piccoli frutti, sostenuta da una spiccata mineralità.
Gusto
Carattere di forte personalità, caldo ed avvolgente; finale di gran complessità che colpisce per eleganza e freschezza.
Servizio
10 °C