Pignoletto Frizzante D.O.C. Tenuta Coccapane
Seducente, nitido e calibrato, di straordinaria persistenza e grande valore enologico.
Capace di suscitare intense emozioni, il Pignoletto oggi è il vino che unisce l’Emilia alla Romagna. Il bere della tradizione che tanto sta appassionando anche i protagonisti del nuovo millennio, allietando con la briosità delle sue bollicine fresche e vibranti e favorendo incontri e brindisi alla vita.
Seducente, nitido e calibrato, di straordinaria persistenza e grande valore enologico.
Capace di suscitare intense emozioni, il Pignoletto oggi è il vino che unisce l’Emilia alla Romagna. Il bere della tradizione che tanto sta appassionando anche i protagonisti del nuovo millennio, allietando con la briosità delle sue bollicine fresche e vibranti e favorendo incontri e brindisi alla vita.
Seducente, nitido e calibrato, di straordinaria persistenza e grande valore enologico.
Capace di suscitare intense emozioni, il Pignoletto oggi è il vino che unisce l’Emilia alla Romagna. Il bere della tradizione che tanto sta appassionando anche i protagonisti del nuovo millennio, allietando con la briosità delle sue bollicine fresche e vibranti e favorendo incontri e brindisi alla vita.
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice a basse pressioni d’esercizio; immediata separazione del mosto fiore che successivamente fermenta grazie all’inoculo di lieviti selezionati in serbatoi d’acciaio inox a 14 C°, fino quasi ad annullare il tenore zuccherino e sviluppare la pressione desiderata.
Evolve sur lies sfruttando la lisi naturale delle pareti cellulari dei lieviti, per poi affinare in bottiglia almeno per 30 giorni.
ASPETTO
Cristallino, di un bel giallo paglierino scarico
AROMA
Freschezza e briosità amplificano i toni fruttati
GUSTO
Fine, fresco e di eccellente persistenza aromatica
CLASSIFICAZIONE
Pignoletto D.O.C. Frizzante
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TERRITORIO
Tenuta Coccapane
Castel San Pietro Terme
VITIGNO
Grechetto Gentile 100% (diversi cloni) già conosciuto come Pignoletto