Pignoletto D.O.C. Tenuta Coccapane
Maestria viticola ed enologica hanno disegnato il profilo di questo vino divenuto ormai caposaldo enologico regionale. Un grande classico che ha sempre accompagnato il piacere di stare a tavola insieme. Solo il fiore ottenuto dalla selezione delle uve aziendali di Pignoletto rappresenta questa gemma ricca di personalità. Vivo e luminoso, dichiara la propria ed inimitabile origine al primo sorso grazie al qualificante e raffinato equilibrio sensoriale.
Maestria viticola ed enologica hanno disegnato il profilo di questo vino divenuto ormai caposaldo enologico regionale. Un grande classico che ha sempre accompagnato il piacere di stare a tavola insieme. Solo il fiore ottenuto dalla selezione delle uve aziendali di Pignoletto rappresenta questa gemma ricca di personalità. Vivo e luminoso, dichiara la propria ed inimitabile origine al primo sorso grazie al qualificante e raffinato equilibrio sensoriale.
Maestria viticola ed enologica hanno disegnato il profilo di questo vino divenuto ormai caposaldo enologico regionale. Un grande classico che ha sempre accompagnato il piacere di stare a tavola insieme. Solo il fiore ottenuto dalla selezione delle uve aziendali di Pignoletto rappresenta questa gemma ricca di personalità. Vivo e luminoso, dichiara la propria ed inimitabile origine al primo sorso grazie al qualificante e raffinato equilibrio sensoriale.
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice a basse pressioni d’esercizio; immediata separazione del mosto fiore che successivamente fermenta grazie all’inoculo di lieviti selezionati in serbatoi d’acciaio inox a 14 C°. Evolve sur lies sfruttando la lisi naturale delle pareti cellulari dei lieviti, per poi affinare in bottiglia almeno per 60 giorni.
ASPETTO
Cristallino, di un bel giallo paglierino scarico
AROMA
Caratteristico e suadente con spiccate note fruttate
GUSTO
Pieno, fine e ben equilibrato
CLASSIFICAZIONE
Pignoletto D.O.C..
TERRITORIO
Tenuta Coccapane
Castel San Pietro Terme
VITIGNO
Grechetto Gentile 100% (diversi cloni) già conosciuto come Pignoletto